【绿茶利用】五香茶叶蛋
没有用红茶是为了解决掉家里的绿茶库存 我用的是日照绿 没有奇怪的味道只有淡淡的茶香。欢迎试做٩(`(エ)´ )و
‘此菜谱为2018年2月21日上传的茶叶蛋方子的纪录’
用料
鸡蛋 | 十个 (大号) |
八角 | 一个 |
绿茶 | 六克 |
桂皮 | 一小块 |
白芷 | 一片 |
香叶 | 一小片 |
生抽 | 大半勺 (炒勺) |
鸡精 | 适量 |
白糖 | 少量 |
【绿茶利用】五香茶叶蛋的做法
鸡蛋洗净,冷水入锅煮熟。
煮鸡蛋的时候就可以准备调料包啦。把用料列表里的八角 绿茶 桂皮 白芷 香叶放入茶袋。没有茶袋的话可以用纱布 或者先准备好一会儿直接丢入锅中。把煮好的鸡蛋捞出放入冷水中 稍停片刻后那两个鸡蛋对磕或者用松肉锤把蛋壳敲碎。这样花纹会比较细致均匀 好看而且入味。
把敲好的鸡蛋放入电压力锅中 加水没过鸡蛋。丢入准备好的调料包 入酱油 鸡精 和糖。低压煮15分钟 (之后会尝试其他时间长度)。
煮好之后不要急于开锅盖 焖一会儿之后再盛出。放入大碗或汤锅中泡一夜 就可以吃啦。
小贴士
1⃣️ 鸡蛋提前从冰箱里拿出置于室温下 煮好后剥壳的话壳会比较容易剥离 而且不易剥破 ⬅️ 鸡蛋完整强迫症患者的福音hhh
2⃣️ 调料不要大把的放 尤其是香叶桂皮这种味道浓重的 会遮盖茶叶的香气。
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