五香牛腱牛筋
非常好吃,不难做,花时间。约2个小时!如果牛腱不切块,炖煮完后,出锅切片,可放冰箱做冷菜!五香牛腱片!
用料
牛腱 | 一整块 |
牛筋 | 1-2条,个人喜欢 |
冰糖 | 6-7粒(小粒) |
八角 | 2粒 |
肉桂皮 | 1段 |
辣椒 | 1粒(个人喜欢) |
酱油 | 100ml |
绍兴酒,黄酒 | 100ml |
水 | 500ml |
葱段 | 2-3条葱 |
蚝油 | 1-2勺 |
姜片 | 6-7片 |
五香牛腱牛筋的做法
将牛腱牛筋洗干净,然后切块。大小和荔枝差不多,也可以切小块。因为炖后,肉太小不好夹。葱切段,辣椒切粒,冰糖压碎(不是必要)。
开火,放油。爆香姜片葱段辣椒八角肉桂,加入冰糖炒融。注意火的大小,以免炒糊。
加入酱油绍兴酒和水。水的多少取决于锅的大小,主要是莫过牛腱。大火烧开。
水开后加入牛腱牛筋,大火烧开。加入蚝油拌匀,调中小火,炖两个小时。
如果水不够,可以加水。2个小时后,汁比较稀,可以大火将汁水烧稠,会比较香上色。记得试味再出锅,过咸可加冰糖。
-
萝卜干(五香及香辣版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
拖这么久上传腌制版,是因为重新做了一遍。第一次做的萝卜干会发苦,发现做萝卜干时用盐静置之后一定要把盐巴洗了,这样萝卜才不会发苦。用料萝卜3根五香粉1g辣椒粉5g(根据个人口味增减)糖5克(根据个人口味增减)盐5克热油适量孜然粉1g萝卜干(五香及香辣版)的做法把拍...
-
五香茶叶蛋,五香鹌鹑蛋,懒人一锅出的烹饪做法,大厨教你详细做法
莫名其妙就突然想吃茶叶蛋,鹌鹑蛋也一起煮了吧反正料都一样,就是有个时间差,对我这个懒人,充分利用,不成问题。😄,懒人一锅出的五香茶叶蛋和五香鹌鹑蛋,你不试试吗?惯例,调料用量,根据个人爱好调整用料鸡蛋8个鹌鹑蛋20~70个红茶5-10克桂皮1小块八角2-3个冰糖5克盐20克老抽...
-
最简单 最营养----五香水煮黑花生的烹饪做法,大厨教你详细做法
前几天跟妈妈打电话,老妈说家里的玉米快熟了,过几天就能煮玉米吃了(可惜吃不到,好伤心)。等到中秋我回家,就可以煮花生了。突然发现妈妈很喜欢把东西煮来吃,是因为简单吧,我想。可是,随着阅历的增加,你会越来越深刻地发现,简单往往也是一种智慧,简单的人更容易幸福,简单的吃...
-
家常五香茶叶蛋的做法和图解,家常五香茶叶蛋怎么做更好吃
五香茶叶蛋五香是八角,桂皮,香叶,小茴香,甘草然后当然要有茶叶用料鸡蛋8个茶叶5克八角4个桂皮2块香叶6片小茴香1小把甘草3-4颗盐8克老抽1大勺家常五香茶叶蛋的做法准备调料,八角,桂皮,香叶,小茴香,甘草,茶叶(最好用香气高的茶叶比如铁观音,岩茶,或者红茶),一点点冰糖提鲜常温...