鱼香肉丝(好吃易做家常版,详细图)
鱼香肉丝,具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点,这道菜绝对是咱们平时餐桌上一道快手又美味的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜~
用料
瘦肉 | 200g |
木耳 | 6朵 |
红椒 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
青椒 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 3g |
料酒 | 2勺 |
盐 | 3克 |
醋 | 2勺 |
生粉 | 2勺 |
小葱 | 2根 |
料酒 | 1勺 |
鱼香肉丝(好吃易做家常版,详细图)的做法
肉切条状,加少许盐,1勺生粉,1勺生抽和料酒腌制十分钟。
把半根胡萝卜,1个红椒,1个青椒,以及泡过的木耳切丝。
准备辅料,2片姜,2瓣蒜头,2个小米椒切碎,另备1勺黄豆酱。(可换成郫县豆瓣酱)
锅中热油,加肉丝爆炒。
炒至八成熟盛出备用。约90秒。
锅中热油,加小米椒,姜末和蒜爆香。
加木耳和胡萝卜爆炒,加少许盐调底味。
炒一分钟。
加青椒丝和红椒丝炒再翻炒1分钟。(青椒红椒丝不宜炒太长久)
盛出备用。
锅中加少许油烧热,加一勺半黄豆酱(可换成豆瓣酱),两勺醋,两勺白糖和半碗凉水炒香。
小火炒至均匀。
倒入盛出备用的肉和木耳青椒红椒丝。
大火翻炒1分钟,淋一点明油即可出锅。
酸甜可口,鲜香宜人。
小贴士
1,根据个人口味选择豆瓣酱,建议选用泡椒或郫县豆瓣酱。
2,配料可以用青椒红椒木耳,还可以选择用莴笋竹笋。
3,肉丝一般选择里脊肉,但后腿肉稍带点肥佐菜更香。
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