家常版“鱼香肉丝”
自己做,食材随意放,还能符合家人的口味,尤其是家里的妞宝宝超爱吃。
用料
木耳 | 7-8朵 |
彩椒 | 各三分之一 |
胡萝卜 | 适量 |
白糖 | 2克 |
淀粉 | 0.5勺 |
料酒 | 2勺 |
笋丝 | 适量 |
鸡胸肉 | 1块(约300克) |
香菜 | 适量调味 |
葱姜蒜 | 适量 |
味极鲜 | 0.5勺 |
蚝油 | 0.5勺 |
黄豆酱 | 少许 |
郫县豆瓣酱 | 少许 |
家常版“鱼香肉丝”的做法
准备好蔬菜:葱蒜切片,姜切细丝,其它蔬菜也切细丝。
鸡胸肉切细丝,加入料酒,放入淀粉抓匀,充分混合后腌制20分钟,目的是让鸡胸肉更细滑。
锅中烧油,一次放入姜丝蒜片葱花煸炒,然后放入豆瓣酱与郫县豆瓣酱煸炒,炒香之后放入肉丝,如下图。
鸡胸肉放进去煸炒,炒变色后放入蔬菜。
先放入胡萝卜煸炒。
继而放入彩椒丝,笋丝,木耳继续煸炒。
炒至这个状态,加入味极鲜/蚝油/香醋继续翻炒,加点白糖提鲜,翻炒一下准备出锅。
最后一步加入香菜翻拌,装盘。
小贴士
菜品随个人口味任意添加喜欢的材料,我用的这些都是家人爱吃的。关于做饭这件事都是众口难调,家庭煮妇真心不易
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