酸菜豆花鱼

双人份哦。

用料  

酸菜豆花鱼的做法  

1. ‘洗鱼’。将鱼‘切片’，厚度适中，鱼头和鱼骨剔除，不要扔，备用。使用海底捞酸菜鱼底料包中的腌鱼料包，再加适量的料酒，‘腌鱼（不包括鱼骨和鱼头）’，持续10分钟左右。

2. ‘热油’，覆盖锅底并且高出0.5cm左右，放入适量干辣椒爆香，“倒入底料包中的酸菜包”，爆炒，直到酸菜飘香，‘放入鱼头和鱼骨’，持续翻炒，5分钟左右。

3. ‘加入沸水’煮一下，倒入酸菜鱼调料包，煮至沸腾。*根据口味选择是否加入辣椒包。

4. 沸腾后‘倒入切好的豆腐’，继续‘小火慢炖’10分钟。

5. 一片一片，‘放入腌好的鱼片’。用勺子压一压。小火慢炖15分钟。

6. 可以出锅啦！

7. 出锅时撒上香菜。

8. 盛一碗泡饭美滋滋！