豆腐酸菜鱼

做给爸妈的酸菜鱼

用料  

豆腐酸菜鱼的做法  

1. 将鱼肉片成片状

2. 一个鸡蛋，倒入蛋清。料酒，盐，腌制。

3. 半个老坛酸菜切碎

4. 泡野山椒切碎

5. 大葱切断

6. 油烧热后放入酸菜，野山椒炒香。

7. 加入开水，放豆腐，鱼头，鱼骨，大火煮10—15分钟

8. 片好的鱼肉入锅，鱼肉转白以后放入葱段芹菜，再煮2—3分钟。

9. 关火。撒上葱花，干辣椒，花椒

10. 另一个炉烧热适量菜籽油，待油冒烟比较大，也就是油温很高的时候，淋在辣椒花椒上。
    起锅开吃😚

小贴士

鱼肉下锅以后不要煮太久