鱼香肉丝【蒜薹版】
我真的太爱鱼香肉丝
我家那边鱼香肉丝就是加蒜薹的,但是到了山东这边很少见到,几乎是尖椒胡萝卜笋丝这些配菜,但是我特别爱吃蒜薹啊,自己做也很简单
一般会带饭去公司,所以我不加木耳,怕在微波炉噼里啪啦的😂
这个不是正宗的,但是是我爱吃的
我觉得我上辈子就是一盘鱼香肉丝😂😂
封面里是我做的但是没有拍步骤~
用料
肉 | 适量 |
蒜薹 | 适量 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
豆瓣酱 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
醋 | 适量 |
油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
白糖 | 克 |
鱼香肉丝【蒜薹版】的做法
准备配菜:
肉切丝用老抽、料酒、盐、淀粉抓匀腌制备用
蒜薹洗净切段
洋葱切丝
胡萝卜切丝
加木耳的提前泡好
料汁:
豆瓣酱、老抽、生抽、醋、水、淀粉、糖、盐、姜蒜
为了省事我就都混合一起了
也可以豆瓣酱单炒出红油,再加配菜炒最后放料汁锅里倒油,油热下肉丝划散,差不多熟了后捞出备用
这时候锅里还有油,可以单独下入豆瓣酱炒出红油,也可以像我一样偷懒跟料汁一起放把所有配菜都倒入锅里翻炒,炒到你喜欢的软硬程度,放肉丝翻炒几下,倒入料汁,汤浓稠后就可以出锅了
上一张山东这边鱼香肉丝盖饭😂
也是山东这边的鱼香肉丝
我们那边的鱼香肉丝
也是我们家那边的鱼香肉丝
小贴士
喜欢吃辣的可以多放点辣椒
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