鱼香煎豆腐
没想到一眨眼的功夫,清明三天假期一下子就过去了。
不知道大家清明假期过得怎么样呢?小主这三天,可是一路吃吃吃吃过来的…
家里清明节祭拜,拜了一桌的大鱼大肉,真的有点吃不消啊…
直到今天小主还觉得肚子好胀,没什么胃口,但到了饭点又有点饿,陷入矛盾…
坐在对面的同事和小主开玩笑:要不午饭斋吃豆腐?营养又减肥。
小主一想,豆腐再营养,也不能斋吃吧?毕竟它和鱼肉一样,虽然蛋白质含量高,但饱腹感都比较低。
鱼、豆腐、饱腹感低……对了,小主可以做一道鱼香煎豆腐啊,吃起来清淡又不胀,还比较素,很适合节假日后的调理呢!
用料
豆腐 | 600g |
猪肉末 | 100g |
葱 | 3根 |
姜 | 一块 |
蒜 | 2瓣 |
糖 | 1大勺 |
生抽 | 1大勺 |
陈醋 | 1大勺 |
郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
水淀粉 | 适量 |
油 | 适量 |
清水 | 适量 |
鱼香煎豆腐的做法
姜葱蒜切碎,豆腐切2cm左右的方块,用厨房纸巾吸干水分。葱姜蒜切末备用。
锅里放油烧热,放入豆腐煎至每面金黄,盛出备用。
爆香姜、蒜和一半的葱末,加入豆瓣酱炒出红油,再放入肉末炒熟上色。
加糖和生抽翻炒,再加水煮开。
把豆腐放进去煮一分钟左右。
撒入剩余葱花搅匀,加入醋和水淀粉勾芡,汤汁变浓即可关火。
外观看起来质地饱满、颜色红亮,再闻闻那种姜葱蒜的香气,是不是顿时就觉得很有胃口了呢?
小贴士
小主提示
1.豆腐最好选北豆腐哦,五香豆腐也行。
2.豆腐可以切块也可以切片,切块煎起来比较方便。
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