鱼香鸡蛋盖面/拌面🍜

用料  

鱼香鸡蛋盖面/拌面🍜的做法  

1. 先调小料汁儿，所有材料放入碗中，搅匀.没有泡蒜汁就换成苹果醋

2. 然后切配菜胡萝卜搽丝，干木耳泡发后切条，甜椒，杭椒切条都放入一个碗中

3. 葱姜蒜切碎，没有泡蒜的话就换成大蒜
   鸡蛋打散备用

4. 锅中加油，油冒烟倒入蛋液，八成熟倒出，也就是还有鸡蛋煎完后里面还有
   凝固的蛋液，倒出备用

5. 不用洗锅，加葱姜蒜炒香后加郫县豆瓣酱炒出红油，倒入配菜，中火炒到胡萝卜变软，加鸡蛋炒匀后倒入料汁儿，大火收至浓稠，出锅前加番茄酱搅匀

6. 浇在面上就完事儿啦

小贴士

-泡蒜没有换成大蒜

-醋是苹果醋，有甜味，如果要换的话糖量也要增加

-郫县豆瓣酱要炒出红油

-拌面或者当作盖浇饭是正好的，如果作为炒菜配饭吃的话，调料都要相应的减少点