非油炸外脆里嫩的孜然羊排
油炸食品又脆又香,相信许多厨友们和我一样都好这一口。但是这个喜好是要付出代价的,那就是油炸过后要做大量的灶台厨具清洗工作。
自从空气炸锅出世之后,空气炸在有些场合就可以取代传统的油炸,这让我们这帮厨友们既可解馋,又能免去清洗之烦恼。
这个方子介绍了空气炸孜然羊肋排的做法,厨友们还可以将之推广至其它菜肴,如:蒜香排骨、炸薯条、脆皮五花肉、等等。
用料
羊肋排 | 约500克 |
孜然粉 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
王守义麻辣鲜 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
薑 | 2、3片 |
食盐 | 1勺 |
白糖 | 少许(可不加) |
蒜头 | 3、4瓣 |
洋葱 | 1个 |
非油炸外脆里嫩的孜然羊排的做法
羊肋骨洗净,砍块。放入锅中,加水至淹过羊排,放薑片。大火烧开,转中、小火煮30分钟。捞出沥干水分备用。
蒜头切沫,洋葱切丝备用。
将羊肋排放入容量中,加孜然粉、五香粉、麻辣鲜、食盐、料酒、蒜沫和洋葱丝,我加了1勺白糖(也可不加)拌匀并醃制约一小时(放入冰箱内过夜最佳)。
空气炸锅200度,烤10分钟,翻面再烤5分钟。装盘,斟酒,开席。
小贴士
1. 常有人提起烤好的羊排太硬,啃不动。那是因为羊肉本身就不容易煮烂,尤其是羊肋排,骨头有筋,时间烤得短了,啃不动,烤时间长了,肉又老了,而且容易烤焦。该方子将羊排预先煮一下,醃制后再空气炸,从而达到里嫩外脆的效果。
2. 醃制时五香粉不要加太多。
3. 做菜加糖属个人喜好。
4. 在空气炸结束后,如果外表还不够脆,可以适当延长炸制时间。
5. 最后强调一下,本方子的产品不能与正宗的新疆烤羊肉相比,只能鲜馋。但这就足矣。
-
清甜孜然小羊排蒜薹的烹饪做法,大厨教你详细做法
发明这个吃法后简直无法自拔,做过十几次零失败,羊肉有着蒜薹的清甜,蒜薹有着羊肉的油脂,口感十分独特。用料蒜苔把小羊排300克黑胡椒适量生抽两勺老抽一勺白砂糖一勺孜然粉两勺五香粉一勺盐少许鸡粉半勺清甜孜然小羊排蒜薹的做法带骨羊排切块,冷水入锅加生姜料酒焯...
-
孜然芝麻吐司丁的做法和图解,孜然芝麻吐司丁怎么做更好吃
这是消灭吐司的好办法~又可以做休闲小零食用料吐司三分之一个孜然粉适量白芝麻适量孜然芝麻吐司丁的做法将吐司切成小丁放入烤盘中撒上孜然粉和白芝麻烤箱预热180度先烤10分钟,然后翻面再烤5分钟!酥脆的吐司丁就烤好了!完成装盘!...
-
孜然盐烤素鸡的做法和图解,孜然盐烤素鸡怎么做更好吃
素鸡,一种豆制品,营养价值很高。同时兼有防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏,促进骨骼发育的功效。爱吃豆制品的小伙伴不可错过!素鸡的口感,肥嫩中带柔韧,很多素斋里都将它以素仿荤,口感味道与肉难以分辨,减肥减脂的伙伴们吃也是极好的!用料素鸡一条橄榄油20g孜然10g辣...
-
孜然时蔬羊肉的做法和图解,孜然时蔬羊肉怎么做更好吃
前阵子买了块大羊排,烤了吃,哈哈!余下了下净肉(没带骨的),放冰箱有一两周了,这天刚好家里没菜,就拿出来解冻,炒了吃!没想到,很滋味啊,一点都不比烤羊排差,哈哈!用料羊肉洋葱胡萝卜姜片蒜片油盐生抽细砂糖孜然粉葱花孜然时蔬羊肉的做法洋葱洗净,切块;胡萝卜去皮,切成片;羊肉事先解...
相关文章
- 空气炸锅🔥外脆里嫩🔥炸豆腐🔥非油炸的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 外香里嫩的孜然羊肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 外焦里嫩🍴孜然烤羊排的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 香哭了!孜然炸小羊肉!外焦里嫩的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 外脆里糯的孜然烤薯角🔥低脂非油炸❗️巨解馋的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超简单外酥里嫩孜然烤羊排(烤箱版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 外焦里嫩,越嚼越香,超好吃的孜然羊排的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 外酥里嫩的孜然烤羊排,简单易学~!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 外焦里嫩孜然羊肉的做法和图解,外焦里嫩孜然羊肉怎么做更好吃
- 外焦里嫩风味十足的孜然羊肉的烹饪做法,大厨教你详细做法