东池便当鼓油鸡翅饭
东池便当因其独特的味道、极佳的口感在几年内在整个全国范围内陆续开了好多家分店,生意很好、源源不断。为什么能够在短时间内达到如此程度?东池便当的每道套餐都有独特的配方,每一道都按严格的工序操作,其中鸡翅饭就是东池便当比较招牌的一个套餐。
用料
鸡翅 | 想吃多少放多少 |
鼓油鸡汁 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
味精 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
东池便当鼓油鸡翅饭的做法
在锅中倒入适量水烧开
待水煮开后,将鸡翅在开水中过一下即可捞出(1分钟内);
然后将葱姜蒜放入砂锅,再放上鸡翅;
加入鼔油鸡汁(可多加)、鸡精、味精、冰糖;
加入适量水,鼔油鸡汁与水的比例在1:2;
盖上砂锅盖,大火烧开,小火再焖半小时即可;
待小火收汁,差不多即可出锅。
小贴士
这道鼓油鸡翅最主要是要鼓油鸡汁加以熬制才能达到独特的味道,其次要熬足时间。另外如果做外卖的话,最好使用一次性木制便当盒来盛放。一来环保、二来有文化气息。咨询木制便当盒或菜谱视频可查看
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