外香里嫩的孜然羊肉
冬天进补,少不了羊肉这道菜,但是老公和宝贝不爱喝菜汤,所以,羊肉炖萝卜也没人吃,改成孜然羊肉,娃就爱吃多啦!
用料
羊肉 400 | 克 |
孜然粉 2 | 勺 |
香菜 1 | 根 |
油 30 | 克 |
盐 15 | 克 |
料酒 2 | 勺 |
辣椒面 | 1勺 |
生抽2 | 勺 |
糖 15 | 克 |
外香里嫩的孜然羊肉的做法
羊肉解冻,洗干净,切3毫米厚的块!
加料酒,生抽适量,腌制十五分钟左右。
芝麻洗干净,控干水分备用。
热锅内倒花生油,放入花椒,大料,七成热,炒出香味,捞出花椒大料,扔掉!油里有香味就可以了。
倒入腌制好的羊肉,火不要太大,不停翻炒。
火一定不要太大,慢慢让羊肉里的水分和油脂控出来,保持羊肉的原汁原味!
加糖。
加点生抽。
加孜然粉,记得要在锅内还有汁的时候加入孜然,这样更能入味。
加入芝麻翻炒,再加入葱姜蒜。喜欢吃酱油的还可以加点老抽,我个人不爱,感觉颜色太深。
加小勺盐和辣椒面,辣椒面依据自己口味可适量多大点!炒到锅内没汁了为止。
出锅装盘,撒点香菜点缀下!一份外香里嫩的孜然羊肉就出锅啦!
小贴士
羊肉片别切太薄!
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