空气炸锅🔥外脆里嫩🔥炸豆腐🔥非油炸
空气炸锅诚不欺我哈哈哈🤣
妥妥的街边小吃炸豆腐!
外脆里嫩!
烤箱也可以做,小贴士有写。
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用料
老豆腐(硬豆腐) | 1块(约450克) |
腌料: | |
酱油/生抽 | 20-30克 |
香油 | 15克 |
油 | 15克 |
蒜泥 | 3瓣 |
空气炸锅🔥外脆里嫩🔥炸豆腐🔥非油炸的做法
压出水分。用厨房纸包住豆腐,上面压个重物(锅或者大碗),将豆腐多余的水分压出去。压15分钟左右。
将腌料混合搅匀。(酱油用量根据个人口味调整,不同酱油/生抽 咸度也有差异)
将压好的豆腐切小方块,放入容器中,然后倒入腌料腌制15分钟。(最好将豆腐块平铺,腌制效果更好)
将腌好的豆腐块放入空气炸锅,不用预热,180摄氏度(350华氏度),推进去10分钟。
然后摇一摇将豆腐块翻面(用筷子一个一个翻更好😂我是懒),再推进去10分钟。
出锅啦!
开吃啦!可以根据个人喜好撒上适量辣椒粉和孜然粉!(校门口的炸豆腐既视感哈哈哈)
小贴士
❶ 豆腐要选硬的,不能用嫩豆腐!然后要再把水压出去些,这样表皮才容易脆。(如果有做豆腐的装备,可以用那个压,没有就如图中那样压就行)
❷ 不同牌子的硬豆腐可能含水量不同,压完如果纸特别湿就换张厨房纸,再压一会儿。
❸ 国外的小伙伴们最好用extra firm的豆腐,豆腐拿出来倒掉盒子里的水后,可以先把豆腐立着放在盒子里放一会儿,豆腐自己会渗出来很多水的,然后再压。
❹ 不同的空气炸锅脾气不同,要是觉得表皮不够脆就适当加长时间,中途记得打开看看别糊了。
❺ 如果喜欢特别干脆的可以重复翻面步骤再多推进去炸几次。
❻ 烤箱也可以做,温度要调到200摄氏度(400华氏),中途也要翻面,时间加长5-10分钟。
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