烧鸡公便当
小时候,超爱吃鸡公煲,后来,妈妈就在家自己DIY鸡公煲给我吃,我觉得比外面的还好吃啊,特别是吃完的汤用来下面,超赞的!这次的便当,因为没有放在煲里,就叫烧鸡公便当吧
烧鸡公 300g 315K
手撕包菜 200g 58K
米饭 100g 116K
桃子 100g 48K
腰果 10g 55K
Total : 592K
用料
带骨鸡肉 | 100g |
土豆 | 50g |
洋葱、青椒 | 150g |
油 | 少量 |
香叶、八角 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
红辣椒、香菜 | 适量 |
葱、蒜末 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
包菜 | 200g |
蒜末 | 适量 |
红辣椒 | 适量 |
猪油 | 少量 |
烧鸡公便当的做法
锅中放入少量油,加入葱,酸,红辣椒,花椒粉,香叶,八角,糖,小火炒至糖融化
放入鸡肉翻炒,待鸡肉表面略有糖色后,加入没过鸡肉的水,生抽,老抽,料酒,炖煮20-30分钟,再加入土豆
等土豆也炖得酥软后,加入青椒和洋葱,大火炒到收汁,撒上香菜
包菜用手撕成小片,洗净,锅内放入少量猪油,加入蒜末和红辣椒炒香
加入包菜大火快炒,等包菜稍软的时候加入生抽,继续翻炒至收汁
小贴士
这里的鸡肉,小六直接用的鸡翅根,其他部位也可以,炖煮的时间视鸡肉的老嫩而定
烧鸡公的汤汁可以留着下面噢
炒手撕包菜最正宗的做法是用肥猪肉直接煸油,怕麻烦又没有猪油的孩纸就用炒菜的油吧,口味会打点折
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