便当集 | 明日的便当︳鸡腿饭便当 能量周四
星期四,黎明前的黑暗。
经过了前三天的忙碌,难道要身心俱疲面对周四吗?生活中不乏疲惫、忧伤和沮丧,食物是伤心时最好的救赎。给自己加个鸡腿吧,周四,依旧能量满分。
用料
鸡腿 | 3只 |
酱油 | 3大勺 |
料酒 | 1大勺 |
冰糖 | 5克 |
水 | 2杯 |
盐 | 1小勺 |
香叶 | 2片 |
姜 | 4-5片 |
桂皮 | 1小块 |
上海青 | 3-4棵 |
便当集 | 明日的便当︳鸡腿饭便当 能量周四的做法
将洗净的鸡腿、3片姜片放入冷水中,倒入料酒中火加热,撇去浮沫;
用厨房纸巾吸干鸡腿表面的水分。锅中倒少许油,放入冰糖,小火加热融化,放入姜片、香叶、桂皮炒香后,加入鸡腿煸炒至表皮焦黄;
倒入没过鸡腿的清水,加入酱油,大火煮开后撇去浮沫,转小火炖40分钟;
出锅前加入盐调味。
锅中放入酱油、砂糖和水混合煮沸,砂糖完全融化后关火,冷却汤汁。
另起一锅,放入鸡蛋和清水,水要没过鸡蛋,开中火煮蛋。煮沸后继续煮3分钟,将鸡蛋捞出放入冷水中。待鸡蛋不烫手时捞出磕出裂痕,再放入冷水中浸泡10分钟,然后将壳剥掉。
将鸡蛋泡入冷却后的酱汁中,盖上保鲜膜或保鲜盖密封保存,放入冰箱冷藏。腌制一晚后,鸡蛋会变成淡淡的琥珀色。
上海青炒熟,加少许盐调味。
便当盒内铺一层米饭,将食材依次摆放在在上面。
星期四,给你加鸡腿。
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