便当集 | 明日的便当︳虾仁滑蛋便当 活力周五
星期五,Friday,“福来”day。紧张的一周终结束,无论周六日是继续工作还是处理生活琐事,都要让自己喘口气。
Q弹的虾仁、嫩滑的鸡蛋、脆爽的黄瓜、微甜的白菜,让一份色彩清新、健康低脂的便当为
周五注入一丝活力吧。
虾仁滑蛋便当≡虾仁滑蛋+凉拌黄瓜+清炒白菜木耳
用料
虾仁 | 6颗 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 3小勺 |
料酒 | 1小勺 |
油 | 1大勺 |
黄瓜 | 1根 |
白芝麻 | 1大勺 |
白醋 | 1小勺 |
酱油 | 2小勺 |
蒜末 | 少许 |
干木耳 | 7-8颗 |
白菜 | 5-6片 |
水 | 半杯 |
便当集 | 明日的便当︳虾仁滑蛋便当 活力周五的做法
虾仁冲洗干净,用厨房纸巾吸干表面水分,倒入料酒、半勺盐抓拌均匀,腌制10分钟左右。
锅内倒少许油,放入腌制好的虾仁快速炒至变色。
鸡蛋打散,加入炒过的虾仁、半勺盐搅拌均匀待用。
锅内倒油,待油温升高略冒烟时关火,倒入混合虾仁的蛋液,从底部向上一层一层滑炒。
锅内余温会使鸡蛋变熟。
把黄瓜摆放在菜板上,撒一小勺盐,两手一边轻轻按着一边转动黄瓜滚动腌制,可以去除黄瓜的青涩味。用水冲洗干净,拭去水分。
将处理好的黄瓜放在菜板上,用饭铲按住,用手从上面往下把黄瓜压碎,然后将黄瓜撕成方便入口的大小,凹凸不平的断面更容易吸收调味料。
黄瓜块放入盆中,加入盐、白醋、1小勺酱油、白芝麻、蒜末混合搅拌均匀。
干木耳冲洗干净,放入温水中泡发,白菜洗净切大块备用。
热锅上油,放入白菜翻炒,让每片白菜都沾到油,白菜开始变软时放入黑木耳翻炒,加入1小勺酱油、少许盐调味。
沿锅边倒入半杯清水,炖煮5分钟左右即可。加水炖煮可以逼出白菜的鲜味,口感更加软糯清甜。
便当盒内铺一层米饭,依次将食材摆放上去。
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