便当集 | 明日的便当|汉堡肉便当 加油周二
星期二,Tuesday,“求死”day。忙碌的周二需要一份充满能量的便当来加持,有什么比大口吃肉来得更满足呢。用牛肉猪肉混合肉馅制成的汉堡肉,小火边煎边蒸,鲜嫩多汁,一口下去的饱实感,颇有几分披荆斩棘的豪情。
搭配清甜爽口的凉拌菠菜和清炒红菜薹,营养均衡,令你元气倍增。
受日本【花见便当】的启发,将红菜薹的花蕾放入便当盒内点缀。既然当下无法去公园赏花,那就让这一抹亮黄色唤醒春光吧。日本便当种类繁多,其中花见便当注满了春天的味道。带着自制便当去欣赏樱花烂漫粉云簇簇,一阵风过落英缤纷,花瓣落在便当盒里,再普通的菜式也变得浪漫起来。
樱花开哉,春天渐来。周二,加油。
用料
混合肉馅(猪肉牛肉比例为3:7) | 400g |
洋葱 | 半个 |
吐司面包 | 半片 |
鸡蛋 | 1个 |
盐、胡椒粉 | 少许 |
酱油 | 1大勺 |
番茄酱 | 2大勺 |
砂糖 | 1小勺 |
水 | 2大勺 |
便当集 | 明日的便当|汉堡肉便当 加油周二的做法
洋葱切成碎末,吐司面包撕碎。将全部食材放入盆中,把手张开大力抓握肉馅搅拌。抓拌均匀后朝一个方向画圆旋转搅拌,直到肉馅产生粘性聚成一团。
取一团肉馅放在手中,两手做投接球动作向手掌拍打,重复4-5次除去空气,捏成约2厘米厚的圆饼,放入冰箱冷却半小时。
锅中倒少许油,将肉饼摆入锅中,中火煎5分钟左右,肉饼底部煎至焦黄时翻面,盖上锅盖转小火,再煎7-8分钟。
倒入酱汁收汁即可。(酱汁材料:酱油、番茄酱、砂糖、水)
菠菜放入沸水中焯熟取出,挤掉多余的水分。
汆好的菠菜切成长约3厘米的小段,加入1小勺酱油和小撮盐调味,最后撒入白芝麻即可。
红菜薹用手折下花蕾、叶片、茎,放入水中泡10分钟,去除苦涩味。
热油中放入3-4片姜片爆香,依次加入茎、花蕾、叶片大火煸炒;倒入少量水,利用水蒸气实现均匀加热,调入少许盐即可。
将食材装入便当盒内。
小贴士
✎可以利用休息日制作肉馅,将生肉饼装进保鲜盒放入冰箱冷冻,可保存10天左右。食用前淋少许水,小火煎熟即可。搭配不同的时蔬,几分钟便可以完成一份营养美味的便当。
✎菠菜草酸含量高,与人体内其他含钙食物结合,形成不易溶解的草酸钙,食用时需控制摄入量。
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