便当集 | 明日的便当 | 四色饭便当 点亮周一
周一,Monday,忙day。来份色彩鲜艳的便当吧,点亮工作日的起点。
在制作便当前想好食物配色,只需花一点小心思,立刻让便当的诱人指数暴涨。打开便当盒盖的一瞬间,你一定是办公室最闪耀的可人儿。
便当的主要配色有红、黄、绿、白、黑五大色系,每种色系都有很多对应的食材,选择你喜欢的食物,开始制作吧~
红色系食材:番茄、胡萝卜、虾仁、三文鱼、红辣椒、牛肉、腊肠...
黄色系食材:鸡蛋、南瓜、板栗、油豆腐、红薯、黄甜椒...
绿色系食材:西蓝花、四季豆、甜豆、黄瓜、丝瓜、芦笋...
白色系食材:杏鲍菇、鲜豆腐、莲藕、花菜、土豆、鸡肉...
黑色系食材:木耳、茄子、海带、香菇、黑芝麻、紫薯...
用料
肥牛片 | 3-4片 |
胡萝卜 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
西蓝花 | 1/3颗 |
杏鲍菇 | 1/2个 |
料酒 | 1大勺 |
酱油 | 1大勺 |
味淋 | 1/2大勺 |
砂糖 | 1小勺 |
盐、黑胡椒 | 适量 |
便当集 | 明日的便当 | 四色饭便当 点亮周一的做法
牛肉胡萝卜卷制作方法①牛肉片放在砧板上铺平,卷入3-4根腌制过的胡萝卜条,卷4-5层后切掉多余的肉。(腌胡萝卜条做法详见小贴士)
牛肉胡萝卜卷制作方法②平底锅内倒入少许油,把肉卷的接口朝下放置开始煎。
牛肉胡萝卜卷制作方法③用筷子翻动肉卷,煎至表面呈现焦色,倒入调味汁,迅速翻炒均匀即可。
(调味汁:料酒1大勺、酱油1大勺、砂糖1小勺、味淋1/2大勺混合)牛肉胡萝卜卷。
西蓝花放入煮开的盐水中焯1分钟,捞出控干水分。锅中热油,倒入西蓝花炒熟,加少许盐调味,盛待用。
鸡蛋打散,加入盐和黑胡椒调味,快速炒匀并用锅铲铲碎,盛出备用。
杏鲍菇切丁,炒熟待用。
便当盒内铺一层米饭,在上面分别码好之前制作的四样食材即可。
每个颜色可以选择自己喜欢的食材,定制你的专属便当。
小贴士
☞酸甜腌胡萝卜
①将一根胡萝卜切成长3-4厘米的细条;
②切好的胡萝卜中加2/3小勺盐,抓拌均匀后放置15分钟,析出水分;
③倒掉析出的水分,用厨房纸巾吸干胡萝卜表面水分;
④加入橄榄油1/2大勺,砂糖1/3小勺拌匀,放入容器中冷藏,可保存2-3天。
(1大勺=15毫升,1小勺=5毫升)
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