水玉薄蛋烧(不用模具直接法)
型抜不要✩︎水玉オムライス♡水玉薄焼き卵
转自cookpad:
作者语:为了不失败特地钻研了下⑅︎◡̈︎*。现在大部分的水玉蛋烧的菜谱都是要用到模具把蛋白抠出来的,但对于我这种偷懒马虎的人来说太费功夫了。。所以想出了这个一次就能做出漂亮水玉的办法。
以下为1人份
用料
鸡蛋 | 2个 |
水淀粉 | 淀粉1小勺:水1小勺不到点 |
水玉薄蛋烧(不用模具直接法)的做法
准备道具。
1.平底煎锅
2.可以摇晃蛋白的容器(乐扣那种密封的塑料杯之类的都行)
3.玻璃吸管(一端带橡皮囊的那种)或者保鲜袋(挤蛋白做水玉用)将一个鸡蛋的蛋黄蛋白分离,蛋白放进密封容器里摇晃30次左右。剩下的鸡蛋打匀,加入水淀粉再打匀。
热锅,锅子里均匀涂上一层油,关火,将刚才分离出来摇晃均匀的蛋白用吸管吸上,挤到锅子里,做出水玉。或者把蛋白装进保鲜袋里,剪个口子直接挤到锅子里。
再开火,倒入蛋液,凝固后(约2分钟)就做好了。不需要翻面。
也可以做便当,可爱。
小贴士
① 用玻璃吸管做水玉比较好看,如果实在不行,用勺子也可以大概做出来的。
② 加入水淀粉可以做出不容易破裂的薄蛋烧。
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