香煎带鱼(煎了不用再红烧就直接吃)
附近卖鱼的都不提供杀鱼服务
每次鼓足勇气买回来自己杀去鳞总是弄的到处都是,干脆吃带鱼好了,没有鳞🤪🤪
建议最好用不粘锅操作,提升鱼的幸福感
下肚之前给它留条完整的皮🤨
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用料
带鱼 | 1条(强烈建议你们买两条,看着挺大,去头去尾就没几块了) |
葱 | 半根 |
姜丝 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
五香粉 | 适量 |
盐 | 3克 |
面粉 | 适量 |
香煎带鱼(煎了不用再红烧就直接吃)的做法
带鱼洗洗,处理掉内脏,头和尾巴比较细的地方都扔了,用厨房纸擦擦水分,切段,放入葱段、姜丝、料酒、盐、五香粉腌半小时,因为我的带鱼太少了,临时又放了几条多春鱼,假装此处全是带鱼🤫(配料也是按一条带鱼写的,多条请翻倍)
平底锅放油,比平时炒菜多放些,至少要两倍的量
准备点面粉(忘记称了,大约一把的量🥴)腌好的带鱼,用筷子蘸一下干面粉
两面都要蘸
像这样
下锅
中火煎
一面焦黄,翻面煎
出国锅了,香!
小贴士
多春鱼也是用这个方法煎的 好吃
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