独特的南瓜牛羊肉馅料
这个口味应该是偏土耳其或者清真菜!
在新疆,南瓜牛羊肉包,
是很神圣的存在,一顿能吃10个哈哈
(这期主要分享馅料制作
适合做煎饺,蒸饺,蒸包,等)
用料
长南瓜 | 400克 |
白洋葱 | 半个 |
羊肉或牛肉 | 400克 |
黑胡椒 | 1勺 |
花椒粉 | 1勺 |
孜然粉 | 半勺 |
盐🧂 | 2.5勺 |
味极鲜 | 1.5勺 |
食用油 | 50克 |
独特的南瓜牛羊肉馅料的做法
纯羊肉,纯牛肉,或者这两种混合也可
不在意清真的,猪肉代替也可以。
一定要用长南瓜,白洋葱先把南瓜擦成很短的丝
白洋葱也擦成沫沫
放入肉馅
(这里的肉馅颗粒可以
大一些,剁出来口感更好)将以下调料放在馅料上:
(黑胡椒粉,孜然粉,花椒粉,味精,盐🧂,味极鲜)
👏🏻注意:这里用小锅烧50克食用油,等油很热很热了泼在调料上。
瞬间激发香味下手,将馅料拌匀上劲
这样婶儿的,就可以开始包了
今天是想尝试小高姐的韭菜盒子方式。
(结果忘记了这个馅料里汤汁太多)
导致后期有部分失误先把它改成一个椭圆,然后放馅料
盖上压边。过滤到少许油。,用中小火烙。
这里我全程都是盖了锅盖。
保持焖蒸的效果只要肚子不破就是完美
小贴士
南瓜用擦丝器擦的短一些
要用长南瓜和白洋葱
馅料需要用热油激发香料香味
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