特殊饺子馅料的调制——肉皮豆芽虾米猪肉馅
一个人在家,不高兴炒菜,包点饺子速冻,想吃就拿出来下,也是不错的选择!😃
这是个非常特殊的饺子馅料,风味独特,大家可以试试😊→(里面还添加了虾皮,如果你实在没有也可以选择不加,但是风味上可能要差一点)。吃不惯虾皮的人也可以不添加。
→ 我们用的盐的牌子可能不一样,咸度也是不一样的,所以请你分批的添加盐。你可以先包几个试吃一下,觉得淡再加盐。
用料
猪肉皮 | 80 克 |
绿豆芽 | 100 克 |
猪肉糜(五花肉) | 400 克 |
虾皮 | 6 克 |
姜末(一定要放) | 8 克 |
鸡蛋 | 一只 |
玉米淀粉 | 10 克 |
玉米油 | 8 克 |
白酒 | 6 克 |
糖 | 3 克 |
盐 | 8 克 |
味极鲜酱油 | 8 克 |
饺子皮 | 我买了三块钱的 |
特殊饺子馅料的调制——肉皮豆芽虾米猪肉馅的做法
干肉皮,提早一个小时泡冷水泡发。
泡发好的肉皮,冷水入锅,大火烧开后开始计算时间转文火再烧10分钟。
捞出来→ 冷却后切成丁。绿豆芽洗干净切成2厘米左右的长条→备用
猪肉糜加入鸡蛋,姜末,玉米淀粉,白酒,玉米油,糖,盐,味极鲜,顺着一个方向画圈搅拌。→ 有点耐心要搅拌一会的,肉糜起筋了才更好吃!
搅拌好的猪肉糜,再放入虾米,肉皮,绿豆芽还是老样子朝一个方向搅拌均匀。(一个方向搅拌能让材料分布更均匀 。)
开始包吧😄
小贴士
1:一定要顺着一个方向搅拌肉糜🙂
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