冬至萝卜,你吃了吗?丨萝卜山药煲 · 圆满素食
今天给大家介绍萝卜山药煲,和这几天的其它菜一样,都是极补的纯天然食品,建议大家有功夫就吃几天,好处多多哦O(∩_∩)O
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用料
山药 | 适量 |
水萝卜 | 适量 |
茶树菇 | 适量 |
海带 | 适量 |
生姜 | 少量 |
枸杞 | 少量 |
胡椒粉 | 少量 |
八角 | 1只 |
山奈 | 1块 |
植物油 | 适量 |
冬至萝卜,你吃了吗?丨萝卜山药煲 · 圆满素食的做法
材料及准备:
山药(去皮洗净擦干水分炸好(先把表面用淀粉码匀,油烧热,炸到边缘有一点点黄即可)、水萝卜(去皮洗净切片)、茶树菇(洗净折成段)、海带(冲洗后切块)、生姜(拍烂)、枸杞生姜放在最底下
海带和茶树菇垫底
中间放萝卜
上面放山药,再撒点胡椒粉,放一只八角,一小块山奈(沙姜)
炸山药用的油冷却后沉淀好,把上面清凉部分装起来,底下有粉的少量油,用水洗一洗倒进锅里。炸过的山药油也不少,就不用再放油了。锅里加水至一半多,开火
用大火烧开,再转为小火(200度),继续盖着盖子煲,汤开一会后,把冲洗干净的枸杞放进去
盖好盖子继续煲到萝卜用筷子一戳就烂就可以了,如果需要加味精,就在此时放
另外可用生蘸酱油和红油辣椒做一个蘸水,红油不要放进锅里,否则会破坏汤的鲜亮,而且容易呛嗓子。要吃红油蘸着吃即可,喝汤的碗别粘辣椒油
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