回味粽子
小时候每逢五月五的端午节妈妈都会包粽子,长大的就越来越小了,可能因为糯米有时候会吃腻吧!这次我综合了各种大小、口感、口味做一个精致版,想吃的时候也可以来一个,不怕太大吃不完。
用料
粽叶 | 60-70片 |
糯米 | 500克 |
绿豆(可选脱壳的) | 200克 |
小花菇 | 适量 |
瑶柱 | n粒 |
腊肠 | 1条 |
肉的调味 | |
五花肉(或上肉) | 500克 |
姜 | 2片 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 3g |
白砂糖 | 5克 |
五香粉 | 3勺 |
回味粽子的做法
准备好所有的材料:腊肠、瑶柱、小花菇、脱了绿豆、上肉、咸蛋黄
把叶子洗干净用开水泡一下,为了让它更有韧度
草绳也是提前1小时泡着待用
肉最好腌制一个晚上,但最少也要4个小时以上会比较好
糯米要泡一个晚上的,先泡2小时,然后换水加盐泡一晚
第二天开始包起来,包法按自己喜欢,我用的是三角包法
可以上网查各种的包法,因为我不太喜欢包的太大,所以我用这个三角法。
粽子节快乐哦~冷水放粽子一起煮4小时,开水中小火继续煮。如果用压力锅就煮2小时。
在广东吃粽子一定要加酱油,豉香的味道加上粽叶的香味,绝了。
小贴士
1.粽叶一定要泡热水,特别是干的叶子就一定要煮一下。
2.肉一定要放五香粉,这就是灵魂。
3.包粽子不能太送或太紧,不然要不煮散了就爆开了。
-
端午节美食—奶香绿豆冰糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料脱皮绿豆250克鲜牛奶50克无盐黄油75克麦芽糖(或者蜂蜜)50克白砂糖50克蔓越莓干50克全脂奶粉50克端午节美食—奶香绿豆冰糕的做法脱皮绿豆洗净,浸泡一夜。蒸30分钟,加入50克牛奶放入破壁机打碎,然后放入不粘锅中,中小火炒,加入麦芽糖、白砂糖、黄油、奶粉和蔓越莓...
-
广东肇庆粽食谱做法大全,超简单的广东肇庆粽做法步骤
用料糯米克花生适量黑芝麻绿豆花生咸蛋五花肉瑶柱胡椒粉冬菇广东肇庆粽的做法准备好食材。123456小贴士其实正宗的广东肇庆粽是猪肉绿豆糯米馅的,是用冬叶来包的。这次我加了瑶柱冬菇花生咸蛋,风味俱佳,吃起来口感丰富一点。...
-
五花肉蛋黄粽的做法和图解,五花肉蛋黄粽怎么做更好吃
端午临近,想吃粽子,网上卖的168元8个,咸甜都有,于是忍不住动手做几个。用料粽叶、粽绳80片五花肉500克咸蛋黄20个生抽、蚝油、花生油、五香粉、糖适量糯米1000克五花肉蛋黄粽的做法处理糯米:洗净加少许盐即可。由于是晚上下班后才开始做,时间赶,没有浸泡。有时间的话...
-
红薯/紫薯~西米水晶粽的烹饪做法,大厨教你详细做法
本菜谱是参考了多方菜谱改良而成~做出来好吃又好看,拿给朋友吃都说特别好吃,惊艳!用料水晶皮西米500克白糖60克食用油两勺(适量就好)紫薯芋泥馅香芋250g紫薯一点点,上色用牛奶、白糖看着加😅红薯馅红薯250g炼奶30g黄油/食用油15g粽叶绳子红薯/紫薯~西米水晶粽的做法干...