芽豆（昆明端午节味道）

端午节在昆明有几个东西是必备的，端午节挂大门的艾草、粽子、芽豆、咸鸭蛋、煮大蒜！
现在简化的有好几样都不见上桌了！比如芽豆年轻一辈就不知道了。在节前一天我就去菜市场买了芽豆，心里就想吃一碗以前螺峰街端午节前后就有的芽豆小摊，上小学的那时候总会跑去吃上一碗。印象里就那几年后再也看不到买煮好芽豆的了！

用料  

芽豆（昆明端午节味道）的做法  

1. 高压锅40分钟后煮熟的芽豆

2. 一碗配料：香菜、香葱、大蒜、糊辣椒面、麻辣1+1干蘸料，盐，味精，醋，酱油适量加入。味道可以适当调整用量

3. 把芽豆盛到碗里连着汤汁

4. 舀好的熟芽豆

5. 加入所有配料

6. 可以开动啦

7. 一碗芽豆追忆‘’昆明旧时光”

8. 拌开就趁热吃，蚕豆扒烂

小贴士

芽豆可以自己泡干蚕豆做，也可以在端午节买农家主妇泡好的，煮豆子一定要煮扒，用高压锅或是电饭锅煮