盆菜!
盆菜,有团圆之意~很适合小家庭聚会哟~
一直觉得盆菜准备起来很麻烦,现在教大家如何在短时间内做好盆菜~
今天为大家准备的是四人份左右的量~
用料
虾 | 约10只 |
白切鸡腿 | 1只 |
烧鹅腿 | 1只 |
鲜鲍鱼 | 4只 |
鲮鱼饼 | 适量 |
花枝丸 | 4颗 |
帆立贝 | 4颗 |
鱿鱼 | 1只 |
魔芋丝 | 适量 |
叉烧 | 5~6块 |
香菇 | 6朵 |
白萝卜 | 1条 |
娃娃菜 | 1颗 |
鸡肉味浓汤宝 | 1只 |
鲍鱼汁 | 3勺 |
盆菜!的做法
萝卜切块,娃娃菜切大片~只用娃娃菜的梗,因为菜叶如果煮烂,口感不好。
鲜鲍鱼,鱿鱼,帆立贝,虾,鲮鱼饼,花枝丸,用热水焯熟,捞起备用。(帆立贝我是用冰鲜的,所以要提前解冻。)
用刚刚焯海鲜的水,分别倒入萝卜,大白菜,魔芋丝,香菇焯熟后捞出备用。
我这次用的是珐琅锅,因为保温效果比较好,把焯熟的萝卜倒入珐琅锅中,加入适量的水(差不多盖过萝卜),加入一个鸡肉味的浓汤宝,开火煮约20分钟~
看到汤汁开始减少,可以熄火,放入娃娃菜,平铺在萝卜上面,然后依次放入肉类,海鲜~
3勺鲍鱼汁,一勺酱油,半勺砂糖,半勺料酒,加入适量水,搅拌均匀,就是盆菜汁了~
开动之前,倒入酱料,加热5~8分钟,就可以开盖吃啦~海鲜类可以要多煮一会才够入味哟~
小贴士
做起来很方便~当天做当天吃~
也可以加入自己喜欢的配料哟~
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