年夜饭的一半
用料
花椒 葱姜蒜 生抽 老抽 醋 盐 香油 |
年夜饭的一半的做法
切菜 :主菜,土豆切丝首先切片,蒜苔直接切,大概切一厘米左右,豆角要每根切,要切长并且每刀把中间切开,木耳可直接用开水泡,香菇直接用手先从中间掰开,再掰碎,猪肉横切,瘦肉和肥肉分开切,直接切片,前后蹭着肉切。
配菜,斜切,葱姜蒜都切好.1,将土豆丝泡水里,防止氧化。其他切好的蔬菜先放入烧开的水里煮一下,确保煮软捞出来。香菇要最后煮,因为味道比较大。
2,先放一锅底油,将花椒先扔进去,再放葱姜蒜,再放肥肉炒一下,放瘦肉。加料酒少许,大概铲子上面到一点,炒一会加老抽上色,可先少放,颜色不够再放,放盐少许,就可以盛出一部分,留一部分在锅里,放蔬菜。
3,蒜苔木耳放进去后,放盐少许,放少一点水,尝一下,盐不够再放盐,水多的话放一下勾兑后的淀粉.尝一下,出锅。
4,刷一下锅,水干后放油,放入炒好的肉,放豆角。加点水,出锅前放盐,出锅。
5,水干后放油,放入炒好的肉,放香菇,放水炒,放香油少许,勾兑的淀粉少许,放盐。尝一下,出锅.
6,放油,扔花椒,放入辣椒葱蒜出味后放土豆,加水,少量生抽,加醋,出锅前放盐,尝一下,出锅。
-
美味、下饭的新疆大盘鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
新疆人,从小就喜欢吃的一道菜,也是待客大菜,下酒菜。色香味俱全,搭配宽宽的皮带面,配菜“皮辣红”,吃出了豪爽,吃的肚儿圆。用料三黄鸡1只土豆2个香菇6朵白砂糖10克青椒1个红椒1个大葱1根生姜5片大蒜4-5瓣油50克香料(辣皮子3-4个、香叶2-3片,草果1个,八角2个,桂皮1块,花椒2...
-
柿柿如意|西红柿菌菇炒饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
1月份准备的新年菜谱,看起来很花心思,其实很简单!摆上餐桌看起来红红火火,寓意也好,一起来试试吧!用料西红柿3个红色圣女果7-8个橙色圣女果7-8个鸡蛋2个葱花2克火腿或培根碎2片杂粮米2杯菌菇酱或香菇碎4朵柿柿如意|西红柿菌菇炒饭的做法准备材料,清单上面有列出,其实就...
-
福气满满的炮竹白菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
看到这道菜的形象逼真与惊艳;福气满满的炮竹白菜美味与颜值担当。适合新年欢乐气氛与减脂需求担当,仿佛又回到了童年时、和小伙伴一起放炮竹烟花的新年欢快时光。用料白菜7片肉馅100g黄瓜50g杏鲍菇40g青椒10g香油2g蚝油4g酱油4g料酒5g盐1克胡椒少许玉米淀粉5g红...
-
秋葵辣椒炒肉的做法和图解,秋葵辣椒炒肉怎么做更好吃
我最近超爱秋葵,可是家人们不是那么喜欢秋葵口感,加入辣椒之后,这道菜成功光盘!用料秋葵适量瘦肉250克小米辣适量姜蒜适量秋葵辣椒炒肉的做法秋葵加2勺盐轻轻搓洗表面,洗去表面绒毛斜切块,老的切不动的果断扔掉肉片加少许盐,白糖,生粉,花生油抓匀腌制10分钟热锅加油,倒入...