黄金脆皮烧肉
用料
五花肉1000克 姜片5片 料酒30克 小葱结15克 花椒5克 八角2个 | 食材 |
孜然粉10克 五香粉5克 鸡精1克、辣椒粉3克 蚝油20克 生抽30克 | 食材 |
海盐(粗)50克 白醋20克 干碟蘸料(辣椒面)30克 | 食材 |
黄金脆皮烧肉的做法
锅中加入冷水,放入五花肉、姜片、20克料酒、小葱结、花椒、八角
一起焯水10分钟
五花肉改刀,不要切断皮
皮用牙签插孔
将孜然粉、五香粉、辣椒粉、蚝油、生抽、10克料酒均匀涂抹在五花肉上
将五花肉用锡纸包裹住肉的部分
皮朝上涂抹白醋,再放上粗盐腌制1小时
德龙胖帝小灰烹饪锅调整烤箱模式火力三档(无搅拌桨状态)
将五花肉放入盖上顶盖,烘烤40分钟
取出去除盐和锡纸,两档烘烤20分钟
拿出切块,搭配干碟蘸料即可
完成!
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