脆皮烧肉/脆皮五花肉

用料  

脆皮烧肉/脆皮五花肉的做法  

1. 带皮五花肉，去毛，洗净，冷水下锅，放料酒 姜片 盐和葱段，
   煮开，捞去浮沫，继续煮十分钟左右，关火浸泡半小时

2. 擦干水分，如图切起来，不要切断皮

3. 撒点细盐和烧烤粉，涂抹均匀（皮不要抹）
   肉的缝隙里也抹上

4. 做一个锡纸碗，把肉包起来，皮向上，用牙签戳很多孔，用厨房纸擦干水分

5. 先在皮上刷一层白醋，再铺上满满的粗盐

6. 预热好烤箱200度
   烤40分钟
   （会出很多油，另外装起来）

7. 去掉锡纸和盐层，继续烤30分钟

8. 表皮很脆

9. 切开可以吃了

10. 电饭锅煮米饭的时候直接放入一点脆皮烧肉，到了闷饭阶段，开盖打入一个蛋，完成后盛出来，加入一点味极鲜和猪油，拌起来，超级好吃！