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改良版炸酥子菜（酥肉），摆上桌立马感觉像是要过年了

年夜饭食谱1.5W
改良版炸酥子菜（酥肉），摆上桌立马感觉像是要过年了的做法步骤图

没结婚前去老公家里，就爱上了这个酥子菜，每年快过年的时候，老公家里都会做上好多，可以直接拿着吃，也可以炖菜，放干了也不怕，拿几块炖白菜，就能美美的吃上一顿。

后来学着自己做了，因为要照顾到小孩儿的牙口，又做了一些改动，让酥肉不那么硬，确保俩孩子也吃起来也毫无压力

用料  

猪腿肉（或五花肉） 1100克
鸡蛋 10个
料酒 2勺
盐 2勺
姜 5片
葱 1根
五香粉 1勺
花椒粉 1勺
大骨汤 1小碗
淀粉 适量
面粉 适量

改良版炸酥子菜（酥肉），摆上桌立马感觉像是要过年了的做法  

  1. 猪肉洗净

    改良版炸酥子菜（酥肉），摆上桌立马感觉像是要过年了的做法步骤图 第2张

  2. 切小块

    改良版炸酥子菜（酥肉），摆上桌立马感觉像是要过年了的做法步骤图 第3张

  3. 葱姜切碎

    改良版炸酥子菜（酥肉），摆上桌立马感觉像是要过年了的做法步骤图 第4张

  4. 把葱姜放入切好的肉里，磕入两个鸡蛋

    改良版炸酥子菜（酥肉），摆上桌立马感觉像是要过年了的做法步骤图 第5张

  5. 再加入五香粉，花椒粉，盐，料酒，淀粉，拌匀，腌三十分钟

    改良版炸酥子菜（酥肉），摆上桌立马感觉像是要过年了的做法步骤图 第6张

  6. 加入大骨汤一小碗，没有可以直接加清水

    改良版炸酥子菜（酥肉），摆上桌立马感觉像是要过年了的做法步骤图 第7张

  7. 再加入8个鸡蛋（这个图中是一开始用了六个鸡蛋，后来觉得有点少又加了两个）

    改良版炸酥子菜（酥肉），摆上桌立马感觉像是要过年了的做法步骤图 第8张

  8. 搅匀

    改良版炸酥子菜（酥肉），摆上桌立马感觉像是要过年了的做法步骤图 第9张

  9. 加入面粉和少量淀粉

    改良版炸酥子菜（酥肉），摆上桌立马感觉像是要过年了的做法步骤图 第10张

  10. 调成糊状，不要太稀

    改良版炸酥子菜（酥肉），摆上桌立马感觉像是要过年了的做法步骤图 第11张

  11. 起锅烧油，油热后将裹肉的面糊一块块下入油锅

    改良版炸酥子菜（酥肉），摆上桌立马感觉像是要过年了的做法步骤图 第12张

  12. 炸至金黄，捞出控油

    改良版炸酥子菜（酥肉），摆上桌立马感觉像是要过年了的做法步骤图 第13张

  13. 做好可以直接上桌作为一道菜，还可以炖白菜

    改良版炸酥子菜（酥肉），摆上桌立马感觉像是要过年了的做法步骤图 第14张

  14. 炸好的酥子菜和丸子一起摆上桌，立马就有了过年般的气氛

    改良版炸酥子菜（酥肉），摆上桌立马感觉像是要过年了的做法步骤图 第15张

小贴士

调糊不要太稀了，稍稠一点炸出来的硬一点会更香，炖菜时也更耐炖

标签：改良版 炸酥子 上桌

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