年夜饭菜系-香酥带鱼‼️巨简单‼️超诱人
马上又快到中国人最热闹的节日-农历新年!过年吃鱼是中国人的习惯,象征年年有鱼,做法也特别多,油炸、清蒸、红烧等
今天分享一个带鱼的做法,香酥好吃,无论是当菜还是当零食都特别好,配料也不多
带鱼我用的鲜到鲜得舟山带鱼,肉质新鲜,深海捕捞,而且去过鱼头,很贴心
下面记录方子,用料都精确到克数,嫌麻烦的亲可以忽略
用料
带鱼 | 4条 |
姜片 | 4片 |
大葱 | 少量 |
料酒 | 10克 |
盐 | 3克 |
胡椒粉 | 1克 |
面粉 | 30克 |
玉米淀粉 | 30克 |
准备所有材料
带鱼取出,鱼鳍剪去,开肚除去脏东西。
鲜到鲜得带鱼都是已经去好鱼头的,特别贴心清洗干净的带鱼,开刀口,切成段
加入提前准备好的葱、姜、盐、胡椒粉、料酒,拌匀腌制20分钟
面粉和玉米淀粉混合均匀,将腌制好的带鱼段放入里面
锅中倒入适量食用油,油烧7成热
放入裹好面粉的带鱼段,先不着急翻面,在锅中定型大概1分钟左右,然后翻面
煎至两面金黄,像这样就可以了
煎好的鱼块放入盘中摆盘
撒上辣椒粉和葱花,漂亮美味,不吃辣的可以省略
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