今年过年最受欢迎的萝卜素丸子
今年除夕做了十道菜,没想到最受欢迎的是萝卜丸子。记录一下,怕自己忘记。
年纪越大,做饭越随心所欲了。
这个菜谱写的非常简单粗暴,有做饭经验的人,可以试试,真的好吃。特别松软,不是那种紧实的面团蛋蛋。
厨房新手就不建议看了,这个菜谱真的很随意。😂
用料
白萝卜 | 大半根 |
面粉 | 100g |
鸡蛋 | 一个 |
豆渣 | 150g豆过滤出来的 |
芹菜叶(或香菜) | 适量 |
盐、十三香、鸡粉 | 适量 |
姜末,葱末 | 适量 |
今年过年最受欢迎的萝卜素丸子的做法
没计划写菜谱,所以没有拍照。这次丸子好吃的主要原因在于主要材料是豆渣,就是用豆浆机榨完豆浆过滤出来的渣子。
榨了两壶豆浆,用黄豆大概一共是150g。豆渣挤干一点。
萝卜用工具擦丝,再简单切几刀就行,不用太短,大概一厘米长。少加点盐杀出水,水不用倒掉。就这么用。
以前我都是加香菜,那天突发奇想加了芹菜叶,效果很好。讨厌香菜星人的福音。切细,不用太碎。
所有材料不用讲究顺序,都倒一起,拌匀就行。
炸丸子炸两遍,第一遍炸熟,第二遍炸酥。我是除夕上午炸的第一遍,晚上吃饭的时候炸第二遍。毕竟热的才好吃,外面香酥,里面软嫩。
小贴士
豆渣挤的干一点,面粉我写100g是估计的。加多少要看面糊状态,加多了丸子就不那么松软了。所以尽量少加,丸子能成型就可以。
芹菜叶用量不用多,多了可能会苦。就是给丸子提个味,丰富一下颜色。
还可以加胡萝卜,主要作用也是丰富一下颜色。我这次忘记了,所以没加。
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