常年荣登最受欢迎中餐榜的 | 黑椒牛柳
这款【黑椒牛柳】是常年高居最受欢迎中餐菜肴排行榜前列的经典美食,无比鲜嫩的牛柳搭配香浓的黑椒汁,口感堪称一流,小伙伴们绝对不要错过!
用料
牛里脊 | 150克 |
洋葱 | 150克 |
青椒丝 | 30克 |
尖椒 | 20克 |
胡萝卜丝 | 20克 |
葱末 | 10克 |
蒜末 | 15克 |
料酒(腌制用) | 10克 |
蚝油(腌制用) | 10克 |
鲜鸡汁(腌制用) | 10克 |
食用油(腌制用) | 10克 |
食用油(腌制用) | 10克 |
味好美黑椒酱(炒制用) | 30克 |
蚝油(炒制用) | 5克 |
生抽(炒制用) | 10克 |
常年荣登最受欢迎中餐榜的 | 黑椒牛柳的做法
在切好的牛肉中放入料酒、蚝油和鲜鸡汁,充分抓拌均匀,腌制15分钟
继续放入食用油,抓拌均匀,锁住牛肉中的水分
放入玉米淀粉,抓拌均匀
锅内倒入食用油,油热后放入葱蒜末爆香
放入腌制好的牛肉,快速进行翻炒
放入切好的洋葱,翻炒出香味
继续放入青椒丝、尖椒丝和胡萝卜丝,翻炒均匀
放入味好美黑椒汁、生抽和蚝油,充分翻炒均匀即可
超级美味的黑椒牛柳就做好了
超级美味的黑椒牛柳就做好了
小贴士
想要牛柳嫩滑的秘诀就在于腌制的过程。用各种调味料腌制好之后,需要用食用油来锁住牛柳中的水分,然后放入淀粉抓拌均匀,这样炒出来的牛柳才能有”嫩的出水“的效果
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