白灼油菜—年夜饭最受欢迎的素菜
年夜饭吃的青菜,选择食材的时候就要挑选一些有美好寓意的,比如油菜、生菜,寓意“有财”,“生财”。相比生菜,我更喜欢油菜,含钙量高,粗纤维多,口感清甜解油腻,好吃又补钙。食用后还能促进胃肠蠕动,清脂又刮油,多吃也不会胖。油菜白灼口感最好,也最简单,颜色清爽碧绿,上桌比肉菜先光盘,比大鱼大肉更受欢迎
用料
上海青 | 10棵 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
生姜 | 一小块 |
蒜 | 3瓣 |
小米椒 | 3个 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
白灼油菜—年夜饭最受欢迎的素菜的做法
油菜买回来把老的根部和黄色的叶子摘掉。我买的油菜是我家附近村民自产自销的,有些虫洞,据说没有打过农药
盆子里放入适量的水,放入油菜浸泡5分钟,洗掉油菜上的灰尘
盆子里换水,加盐搅拌融化,油菜对半切开,放入盐水里泡5分钟,这样可以把油菜中可能残留的虫子泡出来
生姜去皮切颗粒,大蒜拍扁去皮切碎,辣椒去籽切成小颗粒
烧一锅热开水,放几滴油和一点点盐,放入油菜焯水30秒左右,油菜断生就可以捞出来了。蔬菜焯水,开水里放油放盐可以保持碧绿的颜色
油菜出锅后放入装有冷水的盆子里,泡在水里,这样可以避免油菜焯水后,叶子受热捂得发黄
热锅放一点点油,放入姜末、蒜末和辣椒翻炒出香味
加入适量的水,加入低盐生抽和蚝油,大火煮开,尝一下味道,不够咸就加点盐,太咸了再加点水煮开
油菜捞出来沥干水分,放入盘子里,淋上煮好的汤汁,一盘好吃的白灼油菜就做好了
营养美味解油腻,好吃补钙,多吃也不会胖
-
就地过年,一道金钱蛋配辣椒给你满满年味的烹饪做法,大厨教你详细做法
就算一个人过年,也要吃点好吃的,不能总吃泡面、外卖跟着平台上的教学做菜,不仅好看好吃又易成功,一个人也能简单拥有满桌的美味,收获年节仪式感~用料蛋4个4个青椒红椒生抽蒜料酒、蚝油盐胡椒粉就地过年,一道金钱蛋配辣椒给你满满年味的做法1.将鸡蛋煮熟剥壳切成四段,用...
-
除夕“口彩”菜的做法和图解,除夕“口彩”菜怎么做更好吃
用料鳜鱼1条大虾仁1包白切鸡外卖半只除夕“口彩”菜的做法小美制作的“烤麸”感谢敬业的魔都外卖团队焯水虾仁,没用油煎,更简洁方便。得有蔬菜吧,女儿公司发的广州腊肉派上用处了这道是大菜哟!海参鲍鱼花椒虎皮蛋,迎合虎年的景咯!除夕吃鱼,是必须的!妈妈做的蛋饺,像元宝...
-
一个人过年,模仿爸妈过大年的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料搞卫生0.5天逛花市0.5天备菜0.5天一个人过年,模仿爸妈过大年的做法年二八,大扫除;下午逛花市,买买买。年二九,各种寓意菜式安排;鲮鱼安排两份,一份用来压年,初二再拿出来吃。晚上贴对联,然后各种洗碗洗锅,因为初一要吃斋的,干干净净才好,还要备斋菜。鲮鱼(年年有余),虾(哈...
-
春节胃病一犯就“疯”,是时候清洁一下肠胃了~的烹饪做法,大厨教你详细做法
春节吃太多“油油腻腻”的东西胃病就容易犯。有时候吃不吃东西都觉得肚子胀胀的,站着的时候比较明显。有糜烂性胃炎和反流性食管炎7.8年了,这几天吃多了胃酸多,老想吐~有时候晚上睡觉反酸,抵到喉咙一股酸辣烧灼的难受感,真的太难受了。用料白菜1把豆腐1块葱花3根丁...