宿舍电煮锅之鲫鱼豆腐汤
因为饿急了,图都没怎么拍……大家将就看下,反正很好吃就对了~
用料
鲫鱼 | 一条(看锅的大小) |
豆腐 | 一块(根据锅大小自己拿捏) |
姜 | 三大片 |
小葱 | 一把 |
鸡精 | |
盐 | |
菜籽油 |
宿舍电煮锅之鲫鱼豆腐汤的做法
因为宿舍没有条件剖鱼,超市买回来记得就让他们帮忙刮鳞,剖好。然后自己再洗去血水,把鱼肚里面的黑色黏膜尽可能洗干净,撕掉。还要把没有刮干净的鱼鳞,鱼鳃也自己再洗一洗,这样鱼不会腥。毕竟自己吃,弄干净点好。
小葱择去烂叶,去根,洗净备用。
我是一个不吃葱的人,但打小唯独喜欢吃排骨汤和鱼汤里面炖的整根小葱,软烂,又有浓郁的肉香,简直一绝。喜欢吃的可以多放点,反正是提鲜的,不会变味儿。姜切数片。豆腐切成大小均匀的小块。当然有技术好的,可以在手上持刀切豆腐的,也可以等到用豆腐的时候临时切。
准备完毕后,开锅,下油。油热后放入姜片,爆香后把鱼扔进去。
看过我过往菜谱的应该知道,我的锅是防干烧的,干烧自动断电,但我经常利用它断电后再来电的功能自动忽略它不能干烧,继续煎烧炒各种菜(´,,•∀•,,`)……如果大家宿舍功率足够,是那种煎锅炒锅什么的就再好不过了,直接炒菜完全没问题~由衷的羡慕你们哦。锅大的无所谓 反正我的小锅没法平摊放下一条鱼……然后就要记得及时翻面,免得鱼皮粘锅。煎鱼煎到两面变色,泛黄的时候就可以了。
加水,开煮。把小葱放进去。可打结防止葱散开。
大火煮开后开小火继续煮,放入豆腐。
哦对了我的锅是可以调节功率的,可以在宿舍允许范围内随便调节功率,如果大家的锅不能调节,或者只有高低档,那就自己盯着点,控制一下。鱼熟的非常快的,反正我这次没控制好,鱼肉都煮散了……大概十五分钟左右就没问题了。因为宿舍功率不同,大家自己灵活调节一下时间。
出锅前加适量盐和鸡精。鱼很鲜,别乱加各种调料。自己尝尝汤的味道。小心点别盛的时候把鱼弄碎了,然后享受你的鲫鱼豆腐汤吧~
小心烫嘴哦~
小贴士
1.灵活根据自己宿舍功率和锅的功率大小调整时间。也是防干烧的锅而且干烧会断电的,觉得麻烦就不要煎鱼了,用姜片擦一下鱼身,直接开煮吧。
2.锅小的也可以把鱼切成两半再放进去。塞不下不方便煮熟。
3.汤别太多,我就放多了。不然鱼汤味不够浓郁。而且锅小的,可能都塞不下。
4.享受你的鱼汤的时候,一定要记得小心烫嘴哦~因为饿急了被烫到说不出话的我含泪说道QAQ。
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