炒排骨(宿舍)
在宿舍做菜条件的确很一般,但这也不能阻挡追逐美食的心啊。现在有一个简易的效果和蒸蛋器。蒸蛋器其中的一部分可以作为煎锅。
用料
排骨 | 克 |
姜 | 片 |
酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
胡椒粉 | |
椰子油 | |
辣椒 |
炒排骨(宿舍)的做法
排骨剁块以后加入料酒,酱油和胡椒粉,用手轻轻抓拿,使浸入。腌十到十五分钟。酱油和料酒的量大约恰好包裹住排骨,并再多一点。
快腌好的时候 用小锅的第二档(大火)热锅,加入椰子油。油热以后(大概看到跳起的小油星),加入酱油和一倍的水(不要太多)和姜。翻炒一下加入排骨。
放入排骨以后翻炒一下。盖上锅盖焖一会儿。一定要注意是不是翻一下,宿舍用锅太容易粘底。等到汤汁收的差不多了,将小辣椒其成段放入,翻炒。
等到汤汁基本完全收干,辣椒香气明显的时候。就可以捞出来啦。
偷偷放一张今天的便当(还煎了口蘑)。
小贴士
在宿舍做饭条件实在是简陋,保持环境的整洁干净是非常重要的。烹饪空档有很多细碎的时间可以拿来清洗用完的厨具。其实像最后一餐下来,做完吃完清理完也刚刚好一个小时。我不喜欢蒜,所以炒的时候没放。如果大家想加的话,在放辣椒的时候加上蒜瓣就好了。因为在减脂增肌期,用的是椰子油,后面做的其他菜也用的排骨的余油。热量总体也不算太高。减脂期的朋友挑瘦一点的排骨就好啦。
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