宿舍简单红糖汤圆
宿舍神器电饭煲,学生党必备,煮,蒸,炒,煎。只有你想不到没有你做不到~
学校这边买不到红糖馅的汤圆,芝麻馅又太腻害,只好自己做了。反正周末也没事,简简单单,甜甜的~
用料
糯米粉 | |
红糖 | |
白糖 | |
鸡蛋 | |
醪糟 |
宿舍简单红糖汤圆的做法
【剁馅】
红糖剁碎,普通的版糖就行,剁细点,容易化开【和面】
温水和面,少量多次,慢慢和,不要一次性用完糯米粉,剩点,万一干了还能加。面不能太稀,稍微干一点,能包就行【醒面】
把面和好以后多揉揉,然后放盆里,用保鲜膜封起来,十多分钟就差不多了【包汤圆】
最重要的一步!
拿一团面用大拇指按个坑,放入红糖碎,捏紧口子,揉圆!ok,一颗又白又圆的汤圆就这么华丽丽的出世了~(一定不要像包饺子一样把面弄平!一定不要!不要!会散!)【煮蛋】
打蛋,轻轻的放入锅里,不要让锅沸腾起来!【煮汤圆】
把水烧开,放入醪糟,开了以后撇去浮沫。然后下汤圆。
最好搓一下再下,保持形状。速度要快,不然有的生有的熟。记得下一部分搅东一下,防止粘锅!
水不能完全沸腾,沸腾的水会冲破汤圆皮导致馅露出来。将沸不沸,快开了就加一点点水,汤圆全部浮起再煮两三分钟就好了。
小贴士
其实这是我第一次自己包,以前都是看家里人做,不过还好,味道不错,没芝麻那么腻,甜甜的。
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