金不换炒花蛤

简单营养的炒花蛤，既能保存海鲜原始的鲜味，又能有罗勒的香味。

用料  

金不换炒花蛤的做法  

1. 配料准备。蒜去皮捣碎。金不换洗干净摘下叶子。姜丝少许，似个人喜爱程度，怕海鲜腥可以稍微多准备一点

2. 海鲜清理。买花蛤时注意挑选开口露出肉的活花蛤，味道更鲜美。建议回家先养2-3小时，待其将沙土吐干净后再用清水清洗(需要找市场摊贩要一点海水来养)

3. 少许油，油热后加上配料先炒香

4. 倒入洗干净的花蛤，大火翻炒。不用加水。花蛤本身有水分

5. 翻炒至颜色变红，即为熟了。关火避免花蛤肉质过老，加少许盐

6. 完成。剩下的花蛤汁若比较多可以加水煮面。非常鲜美。废物利用，价值高