脆啵啵热辣辣·鸡蛋仔

扫遍市售的鸡蛋仔店 因为爱吃它所以就买了模版 自己捣鼓搜视频看菜谱看网友的图片 好多OK的想法在酝酿着：）

用料  

脆啵啵热辣辣·鸡蛋仔的做法  

1. 1.液体：生蛋打散加入酸奶/牛奶

2. 在1.液体里加入所有过筛的粉 搅拌无颗粒倒入少量油 低温醒1-2小时

3. 预热俩面鸡蛋仔模版 在心口面倒入回温过的糊糊 盖上平低的那面模版背脊，立刻翻转小火三分半即可

4. 用冷风档吹凉 就好添加各种料 自己DIY啦

5. 这种鸡蛋仔 要点是反转要快，时间越短 心口饼皮越脆薄，而蛋浆就会流到背脊凝固，形成蛋糕口感。

小贴士

模版扁身为背脊，较圆一面为心口。
特点：外层是蛋卷般脆香口感，内里是湿润绵软的蛋糕质感。
泡打粉是需要加的 要不然鼓不起来