紫薯芋泥(美味、简单)——包子馅、冰皮月饼馅、面包馅
见老妈拿芋头回家,问了才知道是她自己种的,收成不怎么好,才有几个大的,我又懒得拿来做菜,家里各种烘焙材料都还有,就买了两个紫薯折腾折腾,自创个紫薯芋泥!
家人都说好吃,拿来做冰皮月饼的馅应该很不错!又解锁我的新技能了,边做边记录备用!
我自制的斑斓汁青团也很美味,需要可以试试,很快手就可以吃了
用料
芋头(蒸熟后称重) | 300克 |
紫薯(蒸熟后称重) | 200克 |
炼乳 | 50克 |
淡奶油 | 20克 |
椰浆 | 50克 |
白砂糖 | 35克 |
芝士片 | 20克(1片) |
黄油 | 10克 |
紫薯芋泥(美味、简单)——包子馅、冰皮月饼馅、面包馅的做法
老妈蒸好了,我选了点大片的芋头,因为这样的比较香糯(切得大片,大概蒸了半个小时)
除了黄油,所有材料我都放入绞肉机的蔬菜杯来搅打
打到所有的材料都混合均匀,如果有搅拌机或者破壁机之类的应该更细腻,我的有点颗粒是芋头的部分硬皮没打碎
【按机器说明书间隔时间打,别连续操作绞肉机,把它弄坏了】用不粘锅最小火融化黄油,把搅打过的紫薯芋泥倒进去开始炒
要不停的翻拌,避免糊底
翻炒了25分钟的样子,尝了下味道,芋头的香味和混合的奶香味夹杂在一起,真的是美味香甜,如果还不累的话,可以再多炒10来分钟更干些
拿来试手包了包子,味道赞!如果再炒干些,拿来做月饼馅料应该也不错,包包子剩下的先用保鲜膜包起来放冰箱暂存
美味!
强冻在冰箱两个星期,拿出来解冻做青团馅,还是很香!(甜味是刚好,喜欢特别甜的制作时可以➕5克糖)
小贴士
1、一定要用不粘锅
2、硅胶刮刀很方便(大号估计10多20块钱左右,我的是买厨具送的,但是使用率很高)
3、喜欢特别甜的,可以自行加糖➕5克或10克
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