山药糯米月饼(紫薯芋泥馅)
紫薯芋泥yyds~
用料
饼皮: | |
山药 | 200克(3-4根) |
糯米粉 | 30克 |
糖粉 | 20克 |
奶粉 | 10克 |
内馅: | |
芋泥 | 100克 |
紫薯 | 20克 |
炼乳 | 20克 |
免煮珍珠(焙小姐) | 20克 |
山药糯米月饼(紫薯芋泥馅)的做法
铁棍山药去皮切小块,冷水上锅蒸20分钟。
冷冻芋泥和紫薯泥,和山药一起蒸~
也可以用新鲜的~买的免煮珍珠,沸水里泡2分钟就可以,没有硬芯很Q弹(图片里我放了三包共60g)。
紫薯芋泥加炼乳搅拌混匀,冷冻20分钟。
(太湿的话可以冷冻冷藏或者加入奶粉)山药捣成泥(也可以用料理机或者过筛,这样更细腻),加入糖粉,奶粉,糯米粉,搓成光滑无干粉的面团。(不同糯米粉吸水性不同,注意少量多次,过干了加点牛奶)
称取每个约30-35g的面团。
紫薯芋泥包裹珍珠,搓成球,每个约摸20-25g。
像包汤圆一样包起来,表面拍点糯米粉,可以更好地脱模。
冷水上锅蒸10分钟即可。
有点像馒头,哈哈~
可以用可食用的珍珠装饰一下~
糯糯的,蒸出来的月饼,好吃不上火~
可以打包起来~放凉了也能吃。
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