浓郁的东南亚风情!芒果糯米饭
下午茶食谱3.13W
上海好多泰餐厅都有好吃的芒果糯米饭,帕蓝暹罗,天泰,果泰,超级泰…自己也来家里做😃
用料
椰浆 | 10克 |
芒果 | 1个 |
糯米 | 20克 |
紫甘蓝 | 2片 |
浓郁的东南亚风情!芒果糯米饭的做法
制作彩色的糯米团子!泰餐厅一般用蝶豆花,我用了紫甘蓝~
一个神奇的染色方法:紫甘蓝榨汁紫色,加酸变红,加碱变蓝,碱过量变绿。酸对应各种醋,碱的话用小苏打(但是小苏打受热分解…所以蒸完绿色就没了…)。糯米加入椰浆,盐(重要!)上锅蒸熟。
切好芒果,淋上椰浆装盘就好啦!
小贴士
自制椰浆的话,用椰奶,炼乳和盐混合,加热搅拌至粘稠~
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