【詳細多圖】火焰焦糖香蕉燉蛋
做焦糖布丁的菜譜和下廚房的一樣了,不過基本上都是大同小異吧!看到餐廳裏這個菜不錯就想做一下試試,非常簡單!
用料
鮮奶 | 250毫升 |
砂糖(焦糖用) | 30g |
水(焦糖用) | 20毫升 |
砂糖 | 30g |
香蕉 | 一根 |
威士忌(或其他酒) | 15毫升 |
香草精油(我沒有用) | 1-2滴 |
雞蛋 | 2個 |
【詳細多圖】火焰焦糖香蕉燉蛋的做法
打發2個蛋
鮮奶+砂糖煮到有泡泡
分次緩慢導入蛋液,攪勻
烤箱上下180度預熱,烤盤加水至模具一半高度,用什麼模具都可以了,不要活底就好容易滲水,我的模具比較大,烤了1小時才熟,烤箱也比較小,烤到凝固不動就可以。
拿出來把香蕉切片,烤箱改成上火220度預熱。
鋪好香蕉。
焦糖的糖和水煮成這個色,小火,用筷子不斷攪,準備好濕布墊在鍋底。
把焦糖淋上去香蕉上,放烤箱烤到比較上色就可以,大概就是幾分鐘,時間因人而異最好多看一下。
倒上酒,我用的威士忌,然後用點火器點火,注意安全啊!燒一下就滅掉了。
就這樣,很簡單。
小贴士
布丁的配方隨便換都可以,網站上很多,只是方式不同,不喜歡香蕉也可以放別的,不喜歡放酒也可以不放可是點不著了。。蛋一定要凝固,不然香蕉放上去會塌陷!
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