【快手】伯爵红茶饼干

除抹茶之外，伯爵红茶是我的菜之一，它带有柑橘和柠檬的香气，无论是蛋糕卷、戚风胚…我都很喜欢用它，当然，曲奇也不例外。这款曲奇试试密封好第二天吃，茶香更浓，赞👍🏻

用料  

【快手】伯爵红茶饼干的做法  

1. 我把材料分为A、B、C，方便操作。

2. 🏁黄油软化是很重要的步骤，曲奇成不成功关键就是这一步，我用自己术语解释一下黄油软化状态：就是用手指按压黄油，不用很费力就有一个手指印，但是不是软绵绵的那种，还是有一点硬度的）。

3. 黄油、盐、糖粉混合打发

4. 打发到这种状态

5. 加入材料B（低粉、马铃薯粉、红茶粉）。一！定！要！过！筛！

6. 打蛋器充分打匀后呈现这种状态（一颗颗粘在一起，看不到黄油和粉），用刮板把粉刮在一起，用手捻成长条形状，就可以入模啦！

7. 我用的是亚克力透明饼干模具。这种四周透明，方便我观察压紧木有！

8. 看！这样观察是不是很方便，比金属和木质的好用多了。检查完毕后放入冰箱冷冻二十分钟左右（趁这个时间就赶紧去洗锅碗瓢盆吧）。

9. 冷冻后拿出来放一下，试切几片看看什么状态切最安全不会碎（这种感觉要靠自己摸索）。手残党要注意⚠️，一定要切到大小厚薄均匀，不然烤出来……自己想吧！

10. 一片片摆好，要间隔出空隙，不然饼干在烤的过程中膨胀就会粘在一起。

11. 上下火160度，23分钟。（每个人的烤箱都存在温差，自己去摸索）

12. 密封包装

小贴士

1.这种冷冻饼干最关键一步就是黄油软化程度，只要掌握好了，后面的都是so easy！