抹茶红豆芒果毛巾卷
最近非常流行的新款甜品,一直很好奇是什么味道的,终于借着教师节的由头做一次。
用料
低筋面粉 | 80克 |
糖 | 25克 |
牛奶 | 250毫升 |
鸡蛋 | 3 |
黄油 | 30克 |
抹茶粉 | 5克 |
豆沙 | 若干 |
芒果 | 若干 |
淡奶油 | 1升 |
糖50克 |
抹茶红豆芒果毛巾卷的做法
面粉,牛奶,25克糖混合搅拌,可以先加少量牛奶,搅拌一会儿再陆续加入所有牛奶
鸡蛋打散,陆续加入面粉水中,搅拌均匀。
黄油融化加入抹茶粉搅拌均匀
搅拌好的抹茶调入一大勺面粉水,搅拌均匀再加一勺。
将抹茶黄油全部倒入面粉水,搅拌均匀就可以入平底锅煎了,平底锅抹油,最小火,每次倒大半勺煎饼液,一凝固就可以起锅倒出来
淡奶油加50克糖打发,这次用安佳的
三张饼重叠三分之一摞在一起,挖三团奶油
将奶油摊开
两侧折起来
从压在最下面的那一侧开始卷起
习惯更甜的可以加入豆沙馅儿,豆沙挤在要卷起的那一头,这样才能卷在芯里
喜欢水果的也可以将水果放在一侧
卷起后筛上抹茶粉
水果的切开图
小贴士
第一次做感觉切开层次不够密,毛巾的效果不明显,下次要多叠几张饼,感觉饼越多,层次会更美些。
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