网红食谱│抹茶毛巾卷
参考分量:3个
冷冻时间:30分钟
用料
展艺细砂糖 | 50g |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 280g |
展艺抹茶粉 | 8g |
展艺蛋糕粉 | 100g |
色拉油 | 25g |
淡奶油 | 400g |
展艺细砂糖 | 40g |
网红食谱│抹茶毛巾卷的做法
▼饼皮制作
将鸡蛋充分打散不用打发在打散的鸡蛋中加入细砂糖搅拌均匀
加入牛奶,再加入抹茶粉搅拌均匀
加入色拉油搅拌均匀
再加入蛋糕粉搅拌均匀无颗粒
过筛到量杯中
将班戟液放入不粘锅中,摊成班戟皮取出放在冷凉架上冷凉(展艺班戟锅链接)
▼内陷制作
淡奶油加糖打发▼成品制作
将冷凉好的班戟皮一张叠一张的铺开取打发的淡奶油放在班戟皮上
用抹刀抹平,边上尽量空开不要抹奶油
将班戟皮上下没有涂奶油的地方卷起来如图示
在将班戟皮从左到右卷起来
如果喜欢毛巾卷层次多的可以继续卷3张左右
卷好后放冰箱冷冻30分钟,取出撒上抹茶粉
卷上英文油纸作为装饰即可
o(*^▽^*)o
小贴士
1.卷6-7张的层次会很多,不建议卷7张以上
2.喜欢层次少的卷2-3张即可
3.这个份量卷大号可以做两个毛巾卷,卷小号的可以卷3-5个
4.冻硬一点在切切面会比较好看
5.冻完之后再撒抹茶粉做装饰避免受潮
6.煎班戟时建议用小火
7.奶油可以打8-9成发,打硬一点毛巾卷的形状会比较好看
展艺抹茶粉链接
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