无糖抹茶红豆毛巾卷
烘焙1.43W
用料
A:千层皮 | -- |
鸡蛋 | 1只/约55g |
零度活性代糖 | 10g |
牛奶 | 140g |
低筋粉 | 55g |
抹茶粉 | 3g |
黄油 | 15g |
B:馅料 | -- |
淡奶油 | 150g |
零度活性代糖 | 10g |
蜜红豆 | 20g |
无糖抹茶红豆毛巾卷的做法
约55g全蛋液中加10g零度活性代糖,打散直至代糖完全融化。
加入140g牛奶,搅拌均匀。
将抹茶粉和低筋粉过筛,加入到牛奶全蛋液中,搅拌至无干粉。
将面糊过筛3次。
不粘锅预热,每次用50g左右面糊,摊千层皮。一定要用不粘锅,出现视频中的大泡泡就可以离火了!!!
将千层皮叠放,在中间涂抹打发的淡奶油,撒红蜜豆,并卷起来。
冷藏4小时或冷冻1小时后,筛抹茶粉装饰。
来吃!
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