抹茶毛巾卷
抹茶毛巾卷➕巧克力毛巾卷,口感细腻不腻,满足~😋
用料
低筋面粉100 | 克 |
抹茶 | 8克 |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 280克 |
奶油 | 250克 |
色拉油 | 25克 |
糖粉 | 70克 |
抹茶毛巾卷的做法
3个鸡蛋打散,过筛去除蛋筋
将70克糖霜分3次加入
将8克抹茶粉➕100克加在一起,过筛,搅均至无颗粒
倒入280克牛奶,100克低筋面粉➕8克抹茶粉
最后倒入25克食用油,将抹茶糊过筛备用
可可粉调制好的巧克力面糊(想做巧克力味道的将抹茶粉调换为可可粉)
调制好的抹茶面糊➕巧克力面糊
将平底锅调制120度小火加热,放入一勺抹茶面糊,晃动平底锅,让面糊均匀平摊锅内
8寸的平底锅
继续将效果烙至凝固起小泡,取出放凉架冷却
将250克奶油打发,打发至纹路清晰,奶油能立起尖角即可
晾好冷却的抹茶饼皮一张叠一张的铺好,涂上奶油,将抹刀抹平(两边不抹,避免折起时露出奶油馅儿)
两边折起
上下没有涂奶油的饼皮轻轻又内折叠,从头轻轻卷入到底端,裹上保鲜膜,放冰箱冷藏一小时
下午茶☕️
做好的抹茶毛巾卷
巧克力毛巾卷,上面淋了巧克力酱
冷藏一小时后
小贴士
蛋筋一定要过筛,面糊总过筛了四次,口感细腻不腻,大家加油哦💪🏻还有放平底锅时一定要小火哦~
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