香香糯糯的糯米蛋
用料
糯米 | 250克 |
猪肉 | 200克 |
五彩豆(青豆,玉米,胡萝卜,火腿,鱼腐) | 250克 |
咸鸭蛋 | 25个 |
姜蒜葱 | 少许 |
酱油,老抽,盐,糖,鸡精 | 少许 |
香香糯糯的糯米蛋的做法
材料洗干净备好,糯米我是前一天浸泡的
姜葱爆香,加猪肉,把油爆出来,加一点点盐,酱油,糖,鸡精,炒出肉香。
可以放五彩豆下去翻炒,差不多以后就把油沥掉,(五彩豆也可以不放下去炒,直接和米拌一下)
搅拌均匀就好了,嫌弃没有颜色可以加点老抽,别加生抽了,加的多不止咸,颜色也没啥颜色。
蛋白一定要弄干净,一点都不留,不然会更咸的,我买了两种咸鸭蛋,一种特咸,蛋黄好吃,一种刚刚入味的,蛋黄没有这凝结的。
两种咸鸭蛋:1.咸一点的无论你加不加调料味道,味道都要咸一点,但是蛋黄却不怎么咸,很好吃。2.刚刚入味的咸蛋黄煮其来味道刚刚好,就是蛋黄没那么好吃,就像平常的鸭蛋黄差不多
小贴士
1.炒肉加点调料炒出香味就好了,别加太多,怕太咸了
2.敲鸭蛋的时候,蛋白一定要取干净,一点不留
3.小孩吃建议买刚刚腌好的咸鸭蛋,这样没那么咸
4.配料是自己随便调的,也可以做冬菇焖鸡的
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