平底锅巧克力蛋糕

极其简单的下午茶，雨天在家边可以尝试，原料可以变更，作出各种口味。

用料  

平底锅巧克力蛋糕的做法  

1. 蛋黄分离，加2茶匙白糖打匀

2. 3个蛋白加柠檬汁打发，至蛋白有笔尖状

3. 蛋白打发后将蛋黄液加入继续低速搅拌均匀

4. 放入面粉，加入好时巧克力酱继续搅拌

5. 静置并震掉小泡泡。平底锅涂上少量橄榄油将调制好的糊倒入平底锅，加盖小火烘烤，注意火候，意面烤焦。

6. 面糊初步凝固后，翻面继续烘烤，关火后用余温加热。

小贴士

1. 用了巧克力酱，控制糖的用量，保证健康。
2.用烤箱肯定比平底锅好。
3.翻面是技术活，需要用手帮忙，等中间也开始凝结了再翻。